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Home » 2008 » Settembre » 25 » Fare la spesa con i numeri sani: l'ONQI
Fare la spesa con i numeri sani: l'ONQI
00:55

ONQI significa Overall Nutritional Quality Index, Indice di qualità nutrizionale globale, ed è un numero, generato da un algoritmo, che rispecchia appunto la qualità nutrizionale globale di un alimento.

Elaborato dal Griffin Prevention Research Center (Centro Griffin per la ricerca e prevenzione) dell'Università di Yale, con la collaborazione di un team di esperti di fama internazionale, tra i quali il professor Walter Willett, l'ONQI si prefigge di convertire nella pratica le conoscenze scientifiche, classificando gli alimenti secondo un punteggio che da 1 a 100 rispecchia la loro qualità nutrizionale.

Tutti i cibi sono infatti composti da un ampio spettro di nutrienti e apportano calorie. E' l'insieme di tutti i nutrienti (come quantità e qualità) e il loro rapporto con le calorie che rende un alimento non solo nutrizionalmente adeguato ma anche responsabile dei sui effetti sulla salute.

I fattori considerati nell'ONQI sono:

  • fibre
  • vitamine (folati; vitamine A, C, D, E, B12, B6)
  • minerali (potassio; calcio; zinco; magnesio; ferrro; sodio)
  • grassi (acidi grassi omega-3; acidi grassi saturi; grassi trans; colesterolo)
  • antiossidanti (bioflavonoidi; carotenoidi)
  • zuccheri
  • qualità lipidica
  • qualità proteica
  • densità calorica
  • carico glicemico

Leggere le etichette è complicato, e con le decine di migliaia di prodotti esposti negli scaffali dei supermercati è arduo persino pensare di riuscire a leggerne anche solo una piccola percentuale. Inoltre, il consumatore medio non è in grado di desumere dalla lettura dell'etichetta nutrizionale se un cibo è "buono" o "cattivo".

Il punteggio ONQI permette al consumatore di scegliere il cibo migliore in modo rapido. Per questo negli USA i grandi magazzini stanno adottando questo indice, esponendo a fianco di numerosi prodotti le classifiche valutative dell'ONQI, e molti altri supermercati, produttori e ristoranti hanno intenzione di adottare le tabelle con le classifiche nel 2009.

Ecco di seguito un esempio del punteggio di alcuni dei prodotti più diffusi. La lettura dell'elenco rende superfluo ogni commento ulteriore.

ALIMENTO Indice ONQI
BROCCOLI 100
MIRTILLI 100
ARANCIA 100
FAGIOLINI 100
ANANAS 99
RAPANELLO 99
ZUCCA ESTIVA 98
MELA 96
CAVOLO 96
POMODORO 96
CLEMENTINA 94
ANGURIA 94
MANGO 93
LATTE SCREMATO 91
FICHI FRESCHI 91
UVA 91
BANANA 91
AVOCADO 89
FIOCCHI d'AVENA 88
MORE 83
SALMONE 82
MANDORLE al naturale 82
ANACARDI al naturale 82
RUCOLA 82
RISO INTEGRALE 82
DENTICE 82
LATTE PARZIALMENTE SCREMATO (1% di GRASSI) 81
GAMBERETTI 75
COUSCOUS 72
PISTACCHI al naturale 70
POPCORN SENZA SALE E BURRO 69
TONNO SOTT'OLIO in SCATOLA 67
ANANAS IN SCATOLA 60
RISO BRILLATO 57
ACQUA TONICA SENZA SODIO 56
LATTE PARZIALMENTE SCREMATO (2% di GRASSI) 55
FAGIOLI IN SCATOLA 53
LATTE INTERO 52
PASTA 50
PISELLI in SCATOLA 49
PRUGNE SECCHE 45
BISTECCA di CONTROFILETTO 44
YOGURT ALLA VANIGLIA 43
SUCCO d'ARANCIA 39
PETTO di POLLO 39
PESCHE SCIROPPATE in SCATOLA 37
ARAGOSTA 36
MELE secche 34
SUCCO di POMODORO 32
POLLO con PELLE 28
UVETTA 26
HAMBURGER MAGRO 25
OLIVE VERDI 24
MINESTRA di POMODORO CONCENTRATA 23
BURRO di ARACHIDI 23
SORBETTO 23
PANNA ACIDA MAGRA 22
ARACHIDI TOSTATE E SALATE 21
BUDINO ISTANTANEO al CIOCCOLATO 20
UOVA al BURRO 18
FORMAGGIO GROVIERA 17
BIBITA DIETETICA 16
PANCETTA ARROTOLATA 13
GRISSINI 11
CIOCCOLATO FONDENTE 10
PANE BIANCO 9
SALAME 7
WURSTEL/HOT DOG 5
CIOCCOLATO al LATTE 3
TORTA di MELE 2
PANCETTA QUADRA 2
CRACKERS SALATI 2
BIBITA GASATA 1
GHIACCIOLO 1


(http://www.scienzavegetariana.it/)
Visto: 751 | Aggiunto da: paradisiverdi
Commenti in totale: 1
25.09.2008 Spam
1. Rupert Man (Rupert)
Rupert da oggi mangia solo broccoli, mirtilli, arance e fagiolini! biggrin

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